XIX Сибирский Форум Хлебопечения
в рамках специализированной выставки
«ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ. СОВРЕМЕННОЕ
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ»
5 - 7 АПРЕЛЯ 2023 Г, КРАСНОЯРСК
МВДЦ СИБИРЬ, АВИАТОРОВ, 19
в рамках специализированной выставки
«ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ. СОВРЕМЕННОЕ
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ»5 - 7 АПРЕЛЯ 2023 Г, КРАСНОЯРСК
МВДЦ СИБИРЬ, АВИАТОРОВ, 19Экспозиционная часть - стенды компаний, представляющих новейшие технологии, оборудование, посуду, инвентарь, сырье и ингредиенты. На площадке соберутся предприятия хлебопекарной и кондитерской отрасли, общественного питания со всей России.
Деловая программа - показательные выпечки мастеров хлебопекарного мастерства известных брендов: мастер-классы, семинары по хлебопекарному и кондитерскому мастерству на специальной площадке для обучения.
Деловая программа позволит расширить профессиональные компетенции, провести личные встречи и переговоры с отраслевыми экспертами, обсудить наиболее острые вопросы для индустрии
Основные мероприятия:
· Чемпионат по приготовлению круассанов
· XV Юбилейный Чемпионат «Лучший Сибирский кондитер-2023»
· Краевой конкурс профессионального мастерства по профессии «Кондитер» среди студентов СПО и ВПО Красноярского края.
· Краевой конкурс профессионального мастерства по профессии "Повар" среди студентов СПО и ВПО Красноярского края.
· Конкурс «Брусничный пирог» на Кубок им. М. Безфамильной.
· Фестиваль пряничного искусства «Сибирский медовый хлеб». Конкурс «Лучший сибирский пряник»
ПРОЕКТ ПРОГРАММЫ
04 АПРЕЛЯ, вторник
-
14:00 – 18:00 Установочная сессия для участников Чемпионата по приготовлению круассанов.
Павильон № 1.
05 АПРЕЛЯ, среда
-
08:00 – 16:00 МОЛОДЕЖНЫЙ ЧЕМПИОНАТ «ПЕКАРЬ СИБИРИ»
Павильон № 1.
10.00 – 15.00 Краевой конкурс профессионального мастерства по профессии «Кондитер»
среди СПО Красноярского края.
Павильон № 1.
10.00 – 15.00 Конкурс «Брусничный пирог» на Кубок им. М. Безфамильной.
Павильон № 1.
10.00 – 17.00 Фестиваль пряничного искусства «Сибирский медовый хлеб». Конкурс «Лучший сибирский пряник»
Павильон № 1.
16:00 – 17:00 Церемония награждения. Конкурс «Брусничный пирог».
Краевого конкурса профессионального мастерства по профессии «Кондитер». Молодежного чемпионата «ПЕКАРЬ СИБИРИ»
Павильон № 1.СЦЕНА
10.00 – 18.00 СЕКЦИЯ «Показательные выпечки и мастер-классы»
Павильон № 1
06 АПРЕЛЯ, четверг
-
09:00 – 18:00 Соревнования участников Чемпионата по приготовлению круассанов.
Павильон № 1.
10:00 – 16:00 Юбилейный XV Чемпионат «Лучший кондитер Сибири»
Павильон № 1
10.00 – 18.00 СЕКЦИЯ «Показательные выпечки и мастер-классы»
Павильон № 1
15.30-16.30 Церемония награждения участников XV Чемпионата «Лучший кондитер Сибири»
Конкурса «Лучший Сибирский пряник»
Павильон № 1. СЦЕНА
-
07 АПРЕЛЯ, ПЯТНИЦА
-
07:00 – 13:00 СОРЕВНОВАНИЯ УЧАСТНИКОВ ЧЕМПИОНАТА ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КРУАССАНОВ.
Павильон № 1.
10.00 – 16.00 Краевой конкурс профессионального мастерства по профессии «Повар» среди СПО Красноярского края.
Павильон № 1.
10.00 – 18.00 СЕКЦИЯ «Показательные выпечки и мастер-классы»
Павильон № 1
16.00-17.30 Церемония награждения участников соревнований:
Чемпионата ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КРУАССАНОВ.
Краевой конкурс профессионального мастерства по профессии «Повар» среди СПО Красноярского края.
Павильон № 1. СЦЕНА
В 2018 году национальная сборная России: Арбузова Марина (Компания «Дивногорский хлебозавод», г. Дивногорск) и Кожевников Николай (ПК «Колосок», г. Минусинск), отобранная в марте 2018 года в городе Красноярске в ходе VI Открытого чемпионата России по хлебопечению в рамках выставки «Пищевая индустрия. Сибирский Форум Хлебопечения» представила страну на международном кубке пекарей IBA -UICB-CUP в рамках выставки IBA 2018 (Мюнхен, Германия). Наша команда вошла в пятерку лучших пекарей из двенадцати стран (Китая, Германии, Франции, Японии, Кореи, Нидерландов, Норвегии, Перу, России, Испании, Турции и США).
«СИБИРСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА» ВК «КРАСНОЯРСКАЯ ЯРМАРКА»
ВК «Красноярская ярмарка»
- ИП Калюга Т.В.
Пекарня "Хлебный двор"
Красноярский край, г. Красноярск - ООО "Дивногорский хлебозавод"
Красноярский край, г. Красноярск - Собственное производство
Торговой сети" Аникс"
Алтайский край, г. Бийск - Производственная компания
«Минусинский Колосок»
Красноярский край, г. Минусинск - ООО "Центр организации торговли"
Байкальская пекарня-кондитерская «Урожай»
Иркутская область, г. Иркутск ОАО "Мохсоголлохский хлебозавод"
Республика Саха, Хангаласский улус, пос. Мохсоголлох
- Собственное производство сети супермаркетов
Забайкальский край, г. Чита - Владхлеб
Приморский край, г. Владивосток - Ресторанно-гостиничный комплекс
"Двор Подзноева"
Псковская область, г. Псков - Компания "Фабрика хлеба"
Красноярский край, г. Красноярск - Собственное производство ГК “ДИКСИ”
Московская область, г. Москва - Кафе-кондитерская "Малинники"
Республика Хакасия, г. Абакан - АО «Кызылский хлебокомбинат»
Республика Тыва, г. Кызыл - Пекарня "Жар.Птица"
Красноярский край, г. Норильск - Собственное производство сети супермаркетов "Командор"
Красноярский край, г. Красноярск - Пекарня-кондитерская "Буше"
Ленинградская область, г. Санкт-Петербург - Сборная команда Крыма
Республика Крым, г. Севастополь - Сеть пекарен Хлебница
Красноярский край, г. Красноярск